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Teobromina :)

Sobre a teobromina (CAS Registry Number: 83-67-0) algumas hiperligações:

Common Chemistry
Validação da Determinação de Teobromina em amostras de cacau e seus derivados por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC)

O cacau é uma das sementes mais consumidas no mundo especialmente como
ingrediente de chocolates, bolos e bebidas. Apesar do elevado consumo do chocolate estar
relacionado com os aspetos sensoriais, a presença de compostos farmacologicamente ativos é
também, atualmente, uma razão para o interesse e consumo deste produto. Dos vários
compostos presentes no chocolate, as metilxantinas, principalmente a teobromina é conhecida
pelos seus efeitos psicoativos, dai o interesse da sua determinação em amostras de cacau.
De modo a fazer face às necessidades do mercado, o presente trabalho teve como
objetivo a implementação e validação de uma metodologia analítica para a determinação de
teobromina em amostras de cacau e seus derivados por cromatografia líquida de alta
eficiência, no laboratório de Química da empresa SGS, expandindo desta forma as
capacidades da empresa nesta área. (Andreia Sobreiro Ferreira)

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